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【材 料】 麵糊：中筋麵粉 50公克 玉米粉 20公克 糯米粉 30公克 蛋液 1顆 紅蘿蔔絲 150公克 水 120㏄ 配料：紅蘿蔔絲 100公克 蒜苗絲 25公克
【調 味 料】 鹽 1/4小匙 香菇精 少許 胡椒粉 少許
【做 法】 1.熱鍋，加入少量沙拉油，放入配料中的蒜苗絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟後取出，備用。 2.取150公克紅蘿蔔絲放入果汁機中，加入120㏄的水一起打成紅蘿蔔汁，備用。 3.中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩，再加入作法2的紅蘿蔔汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入蛋液、所有調味料及作法1的配料拌勻，即為紅蘿蔔絲麵糊，備用。 4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的紅蘿蔔絲麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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