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【材　 料】 中卷 1尾 酸菜頭 1/2粒 青蔥 1支 辣椒 1條 裝飾：蔥花 少許

【調 味 料】 泰式酸辣醬 2大匙

【做　 法】 1.中卷洗淨，先切花再切片狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。 2.酸菜頭、辣椒和青蔥洗淨，切絲備用。 3.取容器，放入作法1、2和泰式辣椒醬一起攪拌均勻再盛入盤中，並撒上蔥花裝飾即可。

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