[食譜]泰式酸辣涼麵 @ 搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

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Jun 30 Thu 2011 17:33
[食譜]泰式酸辣涼麵

【材　料】青木瓜 30公克火鍋牛肉片 30公克蕃茄 3顆蒜花生 1大匙九層塔 4葉細淀粉條 80公克醬汁：泰國雞醬 1大匙檸檬原汁 1大匙砂糖 1大匙魚露 1大匙

【做　法】 1.把細淀粉條放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝乾備用。 2.將青木瓜刨絲，加少許鹽醃15分鐘，即可將青木瓜絲沖水至無鹹味，取30克備用。 3.把牛肉片燙熟、切絲；九層塔切絲；蕃茄切半；備用。 4.將所有醬汁材料混合成調味汁。 5.把作法1的細淀粉條盛盤，放入蒜花生、青木瓜絲、牛肉絲、蕃茄、九層塔，食用時淋上作法4的調味汁即可。