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【材　 料】 皮蛋 1顆 生菜絲 20公克 洋蔥絲 20公克 蒜碎 5公克 辣椒碎 5公克 香菜碎 5公克

【調 味 料】 胡荽籽 3公克 醬油 20㏄ 白醋 10㏄ 香油 5㏄ 糖 10公克

【做　 法】 1.取一盤放上生菜絲，再放上去殼對切的皮蛋，並在皮蛋上放上洋蔥絲備用。 2.將胡荽籽拍碎，並與其餘調味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均勻。 3.將作法2的醬汁淋在作法1上即可。

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