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準備材料：蝦4尾、椰漿200c.c.、高湯1/2碗、砂糖1大匙、魚露1小匙、泰式紅咖哩醬2大匙、乾檸檬葉1片。
準備工作：蝦去殼，剖背去泥腸。
主廚Tips：泰式酸辣蝦湯香料、泰式紅咖哩醬、檸檬葉可在松青超市、家樂福、大潤發購買。泰國菜的鹹味來自魚露，咖哩醬也很鹹，烹調時，可加砂糖調整味道。
烹飪做法： 1.煮 醬 泰式紅咖哩醬加少許椰漿，開小火加熱煮開，續入剩下的椰漿、高湯、乾檸檬葉煮至濃稠。
2.煮 蝦 加砂糖、魚露調味，放入蝦子加蓋燜煮約1分鐘至蝦變熟即可。
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