[食譜]什錦炒飯－搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

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Nov 07 Fri 2008 10:15
[食譜]什錦炒飯

主菜材料：豬肉絲50克、綜合豆100克、雞蛋1顆、白飯200克。

配菜材料：
四季豆100克、勿仔魚50克。

其他材料：
蔥花1匙。

其他材料A：
醬油1/4茶匙，白胡椒粉、香油1/2匙，酒1匙。

其他材料B：
鹽、糖各1/4小匙。

主菜烹飪做法：
1. 綜合豆汆燙3分鐘後瀝乾。
2. 豬肉絲用A料略醃。
3. 蛋黃與蛋白打勻，入鍋炒，盛起備用(蛋勿太熟)；再熱鍋將豬肉絲炒至半熟時，加白飯快速拌炒開入鹽和糖炒勻，下半熟的蛋，炒勻後加蔥花再拌一下即可。