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【材 料】
白米
155公克
鮮香菇
1朵
腐竹
1支
紅蘿蔔
50公克
青花菜
3朵
鴻禧菇金菇
少許
【調 味 料】
水
240公克
鹽
1/2小匙
油
1小匙
醬油
1小匙
【做 法】
1.白米略洗淨，泡水1小時後
瀝乾。
2.將白米、腐竹以外的所有食
材以滾水汆燙過，切成適當的
大小。腐竹洗淨泡軟，瀝乾水
分後切小段。
3.將作法1中泡好的米放入砂
鍋中，加入所有材料及鹽、水
後加蓋以大火煮開（若水滿溢
則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後
轉小火，開蓋均勻舖上作法2
醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加
蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上
醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後
燜焗15分鐘即可。
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