[食譜]燕麥海鮮粥－搖鈴魚小舖

準備材料：香菇切絲、紅蘿蔔切絲、海鮮料各適量、昆布絲、地瓜切丁，燕麥100克、白飯5碗。

調味料：胡椒、鹽、香菇醬油、冰糖各少許、水1500c.c.。

主廚Tips：過年期間吃多了大魚大肉，讓身體負擔加重，年後可要好好清清腸胃。以高纖燕麥、醋漬醃梅、花果酸味和優格入菜，平衡身體酸鹼質，讓身體更輕鬆。醋、梅子、洛神都是很好的酸味食材，可以平衡體內酸鹼值。做酸漬小菜時，最重要的是醃汁和食材必須煮滾殺菌：蓮藕只要汆燙10秒，木瓜片只要燙5秒，口感才好。而醬汁煮滾會更衛生。燕麥高纖，又可以吃飽，利用市售的燕麥汁取代水分做全麥野蔬煎餅，蔬菜料最好先爆香，才會更好吃，而且加一點點醬油，更能帶出麥香。

烹飪做法：爆香香菇絲，加水煮滾，續下蔬菜、燕麥、米飯煮到變軟，續下海鮮料煮熟調味即可。