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材料： 菇類3至4種各30公克、板豆腐1塊、青江菜4棵、紅蘿蔔片少許、薑片少許。
調味料：素蠔油15c.c.、糖10公克、高湯30c.c.、太白粉水（太白粉與水比例為1：2）少許。
烹飪方法： 1. 先將板豆腐切成8塊，灑點鹽，入鍋煎至兩面金黃。
2. 把菇類切段或塊，放入熱水燙約2至3分鐘撈出。
3. 另準備一鍋，放入薑片爆香，再放入紅蘿蔔片稍炒後，加入高湯30c.c.。
4. 續放豆腐與菇類，加入蠔油、糖和青菜，滾後用太白水勾芡即可。
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