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【材 料】

茄子
300公克

紅辣椒片
1/4小匙

大蒜末
1/4小匙

香菜碎
1小匙

【調 味 料】

魚露
1大匙

米酒
1/2大匙

椰糖
1/2大匙

【做 法】

1.茄子洗淨，切成長段後切條，
放入熱油鍋中以中火略炸至變
色，撈出瀝乾油脂備用。

2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅
辣椒片、大蒜末以小火炒出香
味，再加入作法1茄子條和所有
調味料拌炒均勻，最後加入香菜
碎拌炒數下即可。


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