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【材 料】
茄子
300公克
紅辣椒片
1/4小匙
大蒜末
1/4小匙
香菜碎
1小匙
【調 味 料】
魚露
1大匙
米酒
1/2大匙
椰糖
1/2大匙
【做 法】
1.茄子洗淨，切成長段後切條，
放入熱油鍋中以中火略炸至變
色，撈出瀝乾油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅
辣椒片、大蒜末以小火炒出香
味，再加入作法1茄子條和所有
調味料拌炒均勻，最後加入香菜
碎拌炒數下即可。
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