[食譜]芝麻抹茶金磚 @ 搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

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Jan 22 Fri 2010 17:38
[食譜]芝麻抹茶金磚

準備材料：蛋白180克、糖204克、杏仁粉100克、榛果粉20克、抹茶粉8克、低筋麵粉60克、鹽2克、奶油180克、果糖20克、芝麻適量。

準備工作：
烤箱以190度預熱10分鐘備用。

主廚Tips：
要降低甜點熱量，蛋糕需減少糖分，並選用低脂牛奶、蛋白，而凍類甜點的熱量也比較低。
糖的選擇性也很多：砂糖的熱量較高，合成的轉化糖漿、玉米糖漿熱量較低，但要到專業烘焙食材行購買，
也可以改用較容易買到的果糖、寡果糖，熱量都比砂糖低。