[食譜]哈密瓜西米露－搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

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Jan 22 Fri 2010 18:20
[食譜]哈密瓜西米露

準備材料：西谷米半碗、哈密瓜1/4顆。

主廚Tips：
要做港式甜湯可先以1斤冰糖和10斤水煮到冰糖溶化後再過濾。
冰糖比例可調整，先調好糖水能省去調整甜度的麻煩。
白木耳、紅棗等乾貨，煮到發漲後再加冰糖調味，才能達到最佳口感。
香港的各式甜湯，運用了許多養生食材，
比如紅棗、核桃補氣，銀耳、雪蛤有豐富膠原蛋白，芝麻具有烏髮作用等，
不僅喝來潤口，還很有補身美容的效果。

烹飪做法：

　　西谷米入滾水中煮至透明後，濾去水分備用。
　　哈密瓜加少許水打成汁，加入西谷米即可。