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準備材料：草莓奶酪：草莓果泥500克、糖30克、吉利丁10克。
杏仁奶酪：低脂牛奶1000ml、南杏200克、糖130克、吉利丁40克、香草莢1條。
準備工作：
1. 低脂牛奶加南杏浸泡一夜。
2. 吉利丁以水泡軟，擠乾水分。
3. 草莓果泥、糖加熱，加入吉利丁片拌至融化，隔冰水降溫做成草莓奶酪。
主廚Tips：
要降低甜點熱量，蛋糕需減少糖分，並選用低脂牛奶、蛋白，而凍類甜點的熱量也比較低。
糖的選擇性也很多：砂糖的熱量較高，合成的轉化糖漿、玉米糖漿熱量較低，但要到專業烘焙食材行購買，
也可以改用較容易買到的果糖、寡果糖，熱量都比砂糖低。
烹飪做法：
將南杏從牛奶取出，牛奶加糖、香草莢煮滾，取出香草莢關火，
續放入吉利丁片，融化後，隔冰水降溫做成杏仁奶酪，
先在杯子倒入一層杏仁奶酪，冷藏、凝結後，
再倒入一層草莓奶酪，並冷藏、凝結，重複2~3次。
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