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【材 料】
素雞丁
250公克
青椒
15公克
乾辣椒段
20公克
花椒粒
10公克
油炸花生
50公克
葵花籽油
1大匙
水
60㏄
太白粉水
適量
【調 味 料】
醬油
1小匙
細砂糖
1/4小匙
香油
少許
【做 法】
1.青椒洗淨去籽，切小片備
用。
2.熱油鍋至油溫約160℃，放
入素雞丁油炸約1分鐘，撈出
瀝油，備用。
3.另熱一鍋，倒入葵花籽油，
以小火爆香花椒粒後撈出花
椒，再放入乾辣椒段炒香。
4.於作法3鍋中放入作法1青椒
片快速拌炒後，再放入作法2
素雞丁、水以及所有調味料拌
炒均勻後，以少許太白粉水勾
芡，放入油炸花生炒勻即可。
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