[食譜]培根番茄卷 @ 搖鈴魚小舖

準備材料：杏鮑菇2根、牛番茄1顆、培根1片，
鹽、蒜末、胡椒、橄欖油、迷迭香各少許。

準備工作：
烤箱以220℃預熱10分鐘。

主廚Tips：
以番茄做菜，挑選時，除了要選果實通體鮮紅外，其實還要以料理目的選擇軟硬度。
若是做醬汁，就要選擇果體較軟的番茄，若是要做盅類料理，就要選擇果體較硬的果實。
爲了讓番茄在烹飪時有美麗外型，
將番茄挖盅時，最好選擇挖球器，或者邊緣較為銳利的鐵湯匙挖除果肉和果囊，
然後，將番茄盅倒扣在紙巾上，吸乾水分，烤時就不會變形倒塌。

烹飪做法：1.切片
　　牛番茄去頭尾去籽，再用刀子切下果肉成片狀。
　　杏鮑菇切條，以鹽、胡椒、蒜末、橄欖油、迷迭香等調味。

2.包捲
　　先以牛番茄包捲起杏鮑菇，最後以培根包捲起，封口朝下放置，
　　以220℃烤箱烤約20分鐘即可。