[食譜]三杯臭豆腐－搖鈴魚小舖

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Nov 11 Tue 2008 10:35
[食譜]三杯臭豆腐

【材　料】
臭豆腐    2塊
蔥          2支
老薑       50公克
紅辣椒    1支
蒜頭       50公克
九層塔    適量
【調味料】
麻油       1大匙
沙茶醬    1小匙
豆瓣醬    1大匙
蠔油       1大匙
糖          1又1/2大匙
酒          1/2大匙
【做　法】
1.將所有調味料混合拌均備用；臭豆腐放入滾水中汆燙後，切成8小塊備用。
2.老薑洗淨切片；蒜頭去皮洗淨備用。
3.蔥切段；紅辣椒去籽切段備用。
4.熱油鍋，將作法2的材料爆香後，再加入作法3的材料略炒。
5.然後加入作法1的臭豆腐拌炒，再放入混合好的調味料，用小火煮至濃稠狀，最後加入九層塔略翻炒即可。