[食譜]鮪魚水餃 @ 搖鈴魚小舖

【材　料】水餃皮 300g
鮪魚 200g
小黃瓜 200g
蒜末 5g
洋蔥末 5g

【調味料】

鹽 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
香油少許

【做　法】

1.小黃瓜洗淨後切去頭尾再刨絲，放入碗中加入份量外的1小匙鹽一起抓勻
醃約15分鐘，再用力抓小黃瓜絲讓其瀝乾水分備用。

2.取一大容器放入作法1的小黃瓜絲和其餘材料及調味料一起攪拌均勻成鮪
魚內餡。

3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的鮪魚內餡，將上下兩邊皮對
折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的鮪魚
水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將鮪魚水餃撈出即可。