[食譜]百香木瓜 @ 搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

[優惠]母親節最佳禮物 http://sesamecat.pixnet.net/blog/post/26698356 任一條水晶手練通通100元

Mar 01 Mon 2010 17:24
[食譜]百香木瓜

準備材料：青木瓜1顆、百香果4顆。

調味料：水100c.c.、醋500c.c.、糖適量。

主廚Tips：
過年期間吃多了大魚大肉，讓身體負擔加重，年後可要好好清清腸胃。
以高纖燕麥、醋漬醃梅、花果酸味和優格入菜，平衡身體酸鹼質，讓身體更輕鬆。
醋、梅子、洛神都是很好的酸味食材，可以平衡體內酸鹼值。
做酸漬小菜時，最重要的是醃汁和食材必須煮滾殺菌：
蓮藕只要汆燙10秒，木瓜片只要燙5秒，口感才好。而醬汁煮滾會更衛生。

烹飪做法：
青木瓜去皮、去籽、去白膜，切片後入滾水汆燙5秒，撈起泡冰水。
將糖、醋、水煮滾，加入百香果拌勻，放涼後加木瓜片拌勻即可。