[食譜]酸菜肚絲 @ 搖鈴魚小舖

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Jul 12 Thu 2007 12:33
[食譜]酸菜肚絲

材料：豬肚1/2粒、酸菜心1/3顆、薑絲30克、豌豆夾約6片，紅蘿蔔、蒜末、辣椒、太白粉水各少許。

調味料：
香油1茶匙。

調味A料：
白醋1大匙，糖、烏醋各1茶匙，鹽1/4茶匙。

烹飪做法：
1. 把豬肚洗淨去油脂燙熟切絲，酸菜心切絲、紅蘿蔔切片、辣椒切斜片備用。
2. 炒鍋加熱入油爆香蒜末、辣椒、薑絲，放入100c.c.清水、A料、豌豆夾、紅蘿蔔片、酸菜與豬肚快火炒熟，再用太白粉水勾芡滴入香油即完成。