[食譜]焦糖米果－搖鈴魚小舖

【材　料】圓糯米  120g
水  120㏄
方形微波容器  1個
鹽  適量
焦糖  適量
【做　法】
1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。

2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。

3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每台微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。

4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。

5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。

6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。

7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。

8.趁熱淋上焦糖，即可食用。