【材 料】

臭豆腐
4塊

薑片
20公克

蒜片
20公克

辣椒片
15公克

九層塔
適量

麻油
20公克

【調 味 料】

醬油
20公克

米酒
20公克

糖
5公克

水
80㏄

【做 法】

1.臭豆腐洗淨、切小塊，放入
油鍋中炸約3分鐘，至金黃酥
脆再撈起瀝油，備用。

2.倒除作法1的油，加入麻油
燒熱，再放入薑片、蒜片、辣
椒片爆香，機著放入作法1的
臭豆腐、所有調味料拌炒勻，
起鍋前再加入九層塔炒至入味
即可。


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