[食譜]麻婆茄子 @ 搖鈴魚小舖

送禮自用兩相宜

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Sep 08 Sat 2012 21:13
[食譜]麻婆茄子

材料：茄子3個(約240克)、豬絞肉100 克、胡蘿蔔、薑、青蔥、豆瓣醬、甜麵醬、醋、沙拉油醬汁：醬油、米酒、糖、鹽、胡椒做法： 1. 、將茄子的蒂頭取下，用水洗淨後切塊。接著將茄子放進保溫碗內，加入一匙沙拉油，蓋上碗蓋微波3分鐘。 2. 接著將豬絞肉下鍋去炒，等肉變色之後再依序放入胡蘿蔔、豆瓣醬跟甜麵醬一起下去拌炒，等到香味出來後，再把茄子放入快速地拌炒。 3. 加入醬汁(1)跟(2)後悶煮2~3分鐘。 4. 最後灑上蔥花，加入醋和勾芡後就可以上桌了。